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| [Entrée] Croquettes de riz aux deux fromages http://midian.ch/forum/viewtopic.php?f=39&t=254 |
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| Auteur: | Fierdre [ Ven 7 Déc 2007 02:48 ] |
| Sujet du message: | [Entrée] Croquettes de riz aux deux fromages |
bon je participe! je les ai faites en entrée lorsque j'ai rencontré la famille de mon homme pour la première fois (on etait invité et je les ai ramené pour Ingrédients : 300g de riz long grain 100g de mozzarelle chapelure +- 40g de beurre deux paquets (mais vous pouvez mettre moins) de parmesan râpé 2 tablettes de bouillon de volaille Préparation : Mettre à chauffer 60 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez les deuxtablettes de bouillon de volaille émiettées. Ajoutez le beurre quand l'eau bout, versez le riz et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée (une fois absorbée vous pouvez mettre un peu de sauce tomate ou bolo pour parfumer mais pas trop) Hors du feu, ajoutez le parmesan, mélangez bien et laissez refroidir un peu, ça dois être tiède et un rien collant (du riz qui colle est idéal j'avoue) Coupez la mozzarelle en dés. Formez une petite boule de riz aassez compacte avec les mains, y introduire le petit doigt pour créer un creuxet glissez à l'intérieur 2 ou 3 dés de mozzarelle, reformer la boule. Roulez toutes les boules dans la chapelure. Plongez-les quelques minutes dans un bain de friture chaud. Ne mettez pas plus de trois croquettes en même temps dans l'huile, au cas où elles eclaterainet, de plus ça eclabousse un peu qd mm, faites gaffe! ^^ (entre nous comme je suis gourmande, je met parfois des petits pois avec le riz qd il cuit) je met bcp de parmesan parce qu'on aime bcp ça ici mais si vous en mettez moins, vous devrez ptet mettre un oeuf ou deux dans le riz chaud (et vite melanger) pour que ce soit plus consistant et que ça ne tombe pas en purée. |
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